Koulutus- ja kokouspäivän tarjoilurytmi Mikkelissä: aamukahvista iltapäivän välipalaan

Koulutus- ja kokouspäivän tarjoilurytmi Mikkelissä kannattaa sovittaa ohjelman vaiheisiin. Tarjoa aamulla sopivan ruokaisa aloitus, ajoita lounas ennen iltapäivän pitkää työskentelyjaksoa ja varaa loppupäivään kevyt välipala.

Koulutus- ja kokouspäivän tarjoilurytmi Mikkelissä alkaa aamukahvista

Aamutarjoilu ottaa vastaan eri aikaan saapuvat osallistujat ja antaa rauhallisen alun päivälle. Kahvin ja teen rinnalle sopivat esimerkiksi täytetyt sämpylät, suolainen piirakka, jogurtti, hedelmät tai pieni makea leivonnainen. Jos päivä alkaa aikaisin tai osallistujat tulevat pitkän matkan päästä, valitse tavallista ruokaisampi kokonaisuus. Lisää vaihtoehtoja löydät aamiaismenuista.

Kello 8.30 alkavassa tilaisuudessa voit avata aamukahvin noin 30 minuuttia ennen ohjelmaa. Näin osallistujat ehtivät syödä ilman, että päivän ensimmäinen puheenvuoro viivästyy. Jos ohjelma jatkuu lounaaseen asti, lyhyt kahvi- ja jaloittelutauko aamupäivän puolivälissä katkaisee pitkän istumisen.

Hyvä tarjoiluaikataulu antaa osallistujille aikaa syödä ja pitää ohjelman liikkeessä.

Kokouspäivän tarjoilujen lounas pitää mitoittaa ohjelman mukaan

Sijoita lounas päivän keskivaiheille ja varaa sille tarpeeksi aikaa. Kevyt keitto, salaattipöytä tai lämmin kotiruoka sopii kokouspäivään, kun annoskoko tukee iltapäivän työskentelyä. Kovin raskas ateria voi tuntua hankalalta, jos ohjelma jatkuu heti lounaan jälkeen.

Koko päivän esimerkkiaikataulu voi alkaa aamukahvilla klo 8.00, jatkua lounaalla klo 11.30 ja päättyä välipalaan klo 14.00. Kellonajat toimivat lähtökohtana, jota muokkaat päivän aloituksen, puheenvuorojen ja siirtymien mukaan. Lisää yritystilaisuuksiin sopivia vaihtoehtoja saat yritystilaisuuden tarjoiluideoista.

Iltapäivän välipala tukee päivän viimeistä työskentelyjaksoa

Iltapäivällä pieni suolainen tai makea tarjottava riittää usein. Hedelmä, smoothie, täytetty leipä tai leivonnainen sopii kahvin ja teen rinnalle. Valitse helposti syötävä tuote, jos tauko kestää vain 15 minuuttia tai osallistujat jatkavat pian ryhmätyöhön.

Mitoitusta helpottaa palvelukertojen laskeminen. Kun tilaisuuteen osallistuu 20 henkilöä ja päivän aikana tarjotaan aamiainen, lounas ja välipala, pitopalvelu suunnittelee yhteensä 60 yksittäistä tarjoiluannosta. Juomat, mahdollinen hävikkivara ja erityisruokavaliot lasketaan erikseen tilaisuuden tietojen perusteella.

Toimiva tarjoilurytmi syntyy tarkoista osallistujatiedoista

Ilmoita pitopalvelulle osallistujamäärä, ohjelman kellonajat, tarjoilupaikan olosuhteet ja erityisruokavaliot. Kerro myös, tarvitaanko astiat, tarjoiluvälineet tai henkilökuntaa. Erityisruokavalioista kannattaa sopia nimettyinä annoksina, jos osallistujan täytyy tunnistaa oma tarjoilunsa varmasti. Lue myös ohje erityisruokavalioiden huomioimiseen.

Riitan Sapuska suunnittelee tarjoilut ohjelman ja osallistujamäärän perusteella sekä valmistaa ruoat itse alusta asti. Koulutus- ja kokouspäivän tarjoilurytmi Mikkelissä kannattaa sopia samalla, kun vahvistat menun, toimitusajat ja tarjoilutavan.